Tejuino o Tesgüino
El Tejuino es una bebida fermentada de maÃz y piloncillo que se consume ampliamente en los estados de Colima, Jalisco y Michoacán. En...
Kvass de betabel
Continuamos con la serie de publicaciones en relación a bebidas fermentadas. ¿Qué es el Kvass? El Kvass de origen ruso, es una bebida...
Yogurt bebible de fresa
Si a ti o a tus niños les gusta el yogurt bebible de fresa, ese que viene en botellitas de plástico, que está lleno de colorantes. Esta...
Kefir
¿Qué es el Kefir? El kefir al igual que otros cultivos utilizados para fermentar, es una relación simbiotica de bacterias benéficas y...
Kombucha
¿Qué es la kombucha? La kombucha o té de kombucha es una bebida fermentada a base de té, azúcar y el uso de un hongo o scoby (symbiotic...
Tepache
¿Qué es el tepache? El tepache es una bebida de origen prehispánico que se elabora a base de la fermentación de frutas. Regularmente se...
Chucrut o Sauerkraut
Los alimentos fermentados existen en la cultura gastronómica desde nuestros ancestros. Inicialmente las técnicas de fermentación fueron...