Ensalada de vegetales asados

Esta ensalada es excelente para este clima frío. Son vegetales asados con un poco de aderezo balsámico.

Ingredientes:

Betabel

Calabacita

Berenjena

Cebolla cambray

Brocoli

Aceite vegetal (yo uso de coco o de aguacate)

Aceite de oliva

Lechuga

Nueces, semillas o queso (opcional)

Procedimiento:

Rebanar los vegetales en rodajas delgaditas. Las cebollas se parten por la mitad y la brocoli en ramilletes.

Esta receta la puedes hacer en un sartén o comal, en el horno o en el asador. En este caso, yo lo hice en sartén poniendo un poco de aceite. Se ponen los vegetales, se les agrega un poquito de sal de ajo con orégano y se dejan por unos 5 minutos hasta que se doren un poco, voltear y cocer por otros 5 minutos. El brocolí se pone en el sartén a lo último y se agrega poquita agua para saltearlo ligeramente. Ya que estén doraditos se sirven sobre una cama de lechuga y se agrega un poco de vinagreta balsámica. Si gustas puedes agregar ajonjolí, semilla de girasol, semilla de hemp o algún queso para complementar.

Ingredientes y procedimiento para la vinagreta:

1 parte de vinagre balsámico*

3 partes de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Revolver muy bien los ingredientes y servir generosamente.

*Cuando compres vinagre balsámico asegurate que en sus ingredientes NO contenga color caramelo, al cual es muy malo para tu salud.

#Mejor Natural