Tortillas de Harina de Trigo
Ingredientes: - 500 grs de harina de trigo blanca o harina integral ( de preferencia orgánica, no blanqueada) - 1/2 taza de aceite de coco o de aceite de aguacate - 1 taza de agua al tiempo - 1/2 cucharadita de sal de mar - 1/2 cucharadita de polvo para hornear (libre de aluminio)
* Actualización: Esta receta la publiqué en septiembre del 2013, a la fecha ya la he dominado y las tortillas ya hasta me salen redonditas. Ya no les pongo polvo para hornear y ahora las hago con aceite de aguacate, me siguen saliendo igual de ricas, pero creo que un poco más suaves.
Procedimiento: En un bowl mezclar la harina con el polvo para hornear y la sal. Agregar el aceite y revólver con las manos hasta que todo se integre. Verter el agua y mezclar con las manos hasta que se forme la masa. Procurar no doblar mucho la masa para evitar que se ponga dura. Dejar reposar la masa por 30 minutos tapándola con un trapo de tela de algodón. Pasado el tiempo de reposo, formar las bolitas del tamaño deseado. Estas se forman dejando pasar la masa entre tu puño ( lo que sale entre el dedo pulgar y el índice) y al ahorcar la masa se genera la bolita. Dejar reposar otros 10 minutos. Sobre una superficie poner un poco de harina, poner la bolita y aplastar, usar el rodillo o palo para aplanar. Poner la tortilla sobre el comal a fuego medio y esperar hasta que comiencen a formarse burbujas sobre la tortilla, voltear y cuando comience a inflarse, volver a voltear por 1 minuto y LISTO!!! Poner las tortillas dentro de un trapo de tela de algodón.
Listo para un burrito con frijoles!!!
Aprende a preparar lechadas vegetales en tu casa, identificando cada uno de los ingredientes, endulzando justo lo necesario y asegurando tener alimentos libres de aditivos y empaques contaminantes.
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