Nuez de la India
La nuez de la India es mi favorita de todas las nueces, son crujientes y deliciosas. Cerca del 50% de su peso son grasas, principalmente monoinsaturadas (ácido oleico); 20% de proteína y carbohidratos (30%). Además aportan vitaminas (especialmente del complejo B) y minerales como hierro, calcio, manganeso, potasio, cobre, magnesio, zinc y selenio. El árbol de nuez de la India es originario de Brazil de la zona del Amazonas. Aquí en México se cultivan en Yucatán. Algunas formas de comer las nueces de la India son: - Como botana, así nada más. Me encantan!!! También las puedes tostar y cubrir con un poco de aceite de ajonjolí y Chile en polvo. - Como topping en las ensaladas o para hacer un aderezo cremoso para la ensalada. - Para hacer quesos veganos - En la Granola o preparación de barras energéticas. - En los cereales - Con el yogurt - En la preparación de galletas - Una lechada de nuez de la India con amaranto (aprende a prepararla aquí) - En un arroz con vegetales - En los guisos orientales le va muy bien. - Para los postres es deliciosa - Unas tortugas de chocolate con nuez.
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