Pasta "a la bolognesa" con germinado de lenteja
Me encanta la pasta en todas sus formas!!! Mi favorita es con muchas salsa de tomate con vegetales como champiñones, zanahorias, calabacitas, espinacas, berenjena, coliflor, etc, etc. . Aprovechando que tengo muchos germinados del evento #Germinadosencasa, quería incorporar los germinados con la pasta, hice prueba con frijol mungo y con lenteja y la lenteja es lo que le va muy bien!!!. Quería hacer un tipo de pasta a la bolognesa, esa que va con mucha carne molida, así que la consistencia de las lentejas germinas es el sustituto perfecto.
Ingredientes:
Pasta tipo Espagueti (de trigo integral orgánico o libre de gluten).
Salsa para pasta (la receta la encuentras aquí)
Germinados de lenteja
Cilantro
Queso de macadamia
Sal y pimienta algusto
Procedimiento:
Cocer la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuando está listo le doy un baño en aceite de oliva, specias italianas y levadura nutricional. Esto es opcional, pero el aceite de oliva para mi es obligatorio ya que de lo contrario se seca. Reservar
En un sartén agregar incorporar la salsa y los germinados, y calentar ligeramente. El grado de cocción de los germinados es decisión tuya, yo solo los incorporé hasta que tomaron la temperatura de la salsa.
Servir la pasta, agregar la salsa y poner un poco de "queso" de macadamia en el tope, decorar con un poco de cilantro.
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