Sopa de Tortilla
Esta sopa es muy fácil de preparar y es una de las sopas que más nos gusta en casa. En casi todos los restaurante de comida mexicana la encuentras. Hacer tus tiritas de tortilla es muy fácil. Corta las tortillas en la forma deseadas y ponlas a dorar en poquito aceite de coco y listo!!!
Ingredientes para el caldo: 3 dientes de ajo finamente picado 1/2 cebolla finamente picada 1 taza de puré de tomate 1/3 de manojo de cilantro picadito 1/2 cucharadita de hierbas finas deshidratadas 1/2 cucharadita de orégano deshidratado 1 - 1 1/2 cubitos de sazonador vegetal (o del sazonador de tu preferencia, solo asegurate que sea libre de glutamato monosodico) 1/2 chile guajillo troceado 1 cucharadita de aceite vegetal (yo uso de coco o de aguacate)
1.5 a 2 litros de agua Sal de mar o sal del himalaya al gusto Pimienta al gusto
Ingredientes para servir: Tortillas de maíz en tiritas 1 aguacate cortado en cubitos Queso rallado (orgánico de preferencia) 1/2 manojo de cilantro Crema cultivada orgánica (opcional)
Procedimiento: En una olla poner a hervir el agua. En un sartén poner el aceite, agregar el ajo, el chile guajillo y la cebolla, saltear hasta que la cebolla se ponga transparente. Agregar 2 cucharadas de agua, el cilantro, las finas hierbas, el orégano, el sazonador vegetal y el puré de tomate. Saltear hasta que todo se integre. Agregar el resto del agua. Calentar por 2 minutos más. Poner todos los ingredientes en la licuadora. Una vez licuado, regresar a la olla, sazonar con sal y pimienta al gusto, dejar hervir por medio minuto.
Para servir: Poner el caldo en el plato, agregar la tortilla, el aguacate, el queso, el cilantro, la crema y disfrutar!!!!
Espero te guste!!!
Receta original: Karina Ruiz
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