Tomates deshidratados en aceite de oliva
Estos tomatitos no pueden faltar en mi alacena. Los hago una vez al mes. Son un excelente acompañamiento en las tapas, sandwiches, ensaladas, en el pesto, en el hummus y como snack.
Ingredientes:
500 grs tomate cherry
200 ml aceite de oliva
1/4 cucharadita de romero deshidratado
1/4 cucharadita de tomillo deshidratado
1/4 cucharadita de albahaca deshidratada
Procedimiento:
Lavar y desinfectar muy bien los tomates. Cortarlos a la mitad. Colocarlos en el deshidratador y deshidratarlos hasta que estén en la consistencia que te guste. A mí me gusta que queden crujientes (24 horas aprox en el deshidratador), pero puedes dejarlos menos tiempo y que queden un poquito chiclosos. También puedes usar tu horno a la más baja temperatura para deshidratarlos. Solo tienes que cuidar que no se quemen.
Al sacarlos del deshidratador ponlos con suficiente aceite de oliva y las especias. Revolver bien y mantener bien tapado. Puedes guardarlos en tu alacena hasta 3 meses o en refrigeración.
