Pasta de Chiles
Ingredientes:
1 chile ancho
2 chiles puja
1/2 cebolla picadita
2 dientes de ajo picadito
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
Aceite vegetal (yo uso de coco o de aguacate)
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
En una olla poner a cocer los chiles con muy poquita agua, solo para que se hidraten. Ya hidratados, retirar las venas y semillas. Reservar.
En un sartén poner un poquito de aceite, agregar la cúrcuma, el comino, la cebolla y el ajo y cocinar hasta que se pongan transparentes. Agregar los chiles y el agua de los chiles. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Con una batidora de inmersión, licuar hasta que se forme una pasta.
Lista para usarse!!
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